Portugal é terra de azeite, a oliveira esta presente por todo o território. Em Barcelos existem ainda lagares que produzem azeites de elevada qualidade e conservando as mais ancestrais técnicas de produção aliadas às modernas tecnologias. O Largar de Azeite de Cossourado é disso grande exemplo, usa azeitonas de diversas variedades do concelho de Barcelos e de outras regiões nomeadamente de Trás-os-Montes e produz também diversos tipos de azeite entre eles o Virgem Extra o melhor e mais puro. Conhecer o Lagar de Azeite de Cossourado é compreender o processo de produção de um produto tão comum nas mesas de todo o mundo.
