La Tunisie, la destination culinaire et créative pour les nouveaux voyageurs en quête d’expériences authentiques !

La Route Culinaire de Tunisie est la nouvelle offre touristique qui invite les voyageurs à découvrir le patrimoine culinaire du pays à travers des expériences créatives, organisées autour de six produits phares.

Ce projet, soutenu par la GIZ et géré par le Creative Tourism Network®, vise à mettre en valeur la richesse du patrimoine culinaire tunisien sous tous les angles – humain, culturel, artistique et créatif – à travers un développement touristique de qualité et authentique. Cet itinéraire offrira aux voyageurs l’opportunité d’explorer un patrimoine culinaire ancestral alliant immersion et expérience gustative.

En concertation avec le groupe de travail composé de représentants des métiers opérant dans le domaine, à savoir le Ministère du Tourisme et de l’Artisanat, l’Office National du Tourisme Tunisien, l’Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire, la Direction Générale de l’Agriculture Biologique et la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques, le choix s’est orienté vers les produits et les régions suivants : ” Le fromage du Nord-Ouest “, ” La harissa du Cap Bon “, ” L’huile d’olive du Centre et de Dahar “, ” Le vin du Nord “, ” Les dattes du Sud-Ouest ” et ” Le poulpe de Kerkennah “.

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En plus de promouvoir de nouveaux attraits touristiques, la Route Culinaire s’offre comme un modèle de tourisme vertueux, satisfaisant un grand nombre d’Objectifs de Développement Durable de l’Agenda 2030 des Nations Unies, notamment en termes de respect des écosystèmes naturels, économiques et sociaux, en faisant des savoirs culinaires de nouveaux moteurs d’attractivité et d’inclusion pour les territoires.

En effet, l’une des valeurs ajoutées de ce projet réside dans sa démarche participative et inclusive avec les producteurs, agriculteurs, vignerons, artisans et restaurateurs des zones géographiques concernées, mais aussi au-delà des frontières régionales.

En effet, La Route Culinaire invite les acteurs locaux des secteurs agricole, culturel et touristique en Tunisie à participer à ce projet de partenariat, bénéficiant notamment d’une meilleure visibilité, de formations, de conseils, ainsi que d’échanges de bonnes pratiques avec des experts et entrepreneurs internationaux.

Ce projet inédit se veut ainsi un levier de développement économique durable par la diversification de l’offre touristique et la création d’opportunités d’emploi, tout en optimisant les ressources existantes, qu’elles soient naturelles, culturelles ou humaines.

La harissa en est un exemple clair. Reconnue patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO en décembre 2022, elle sera au cœur des expériences conçues par les professionnels de la région du Cap Bon, dans le cadre de la formation dispensée par les experts internationaux participant au programme. Les touristes pourront ainsi découvrir non seulement les saveurs, mais aussi le savoir-faire, en participant eux-mêmes à sa préparation. Un modèle qui sera décliné dans les 6 régions culinaires préalablement définies.

A travers une gamme d’expériences conçues pour les publics les plus divers – des voyageurs en formation, aux visiteurs Premium, en passant par les nouveaux profils de voyageurs – la Route Culinaire constituera un élément différenciant qui positionnera la Tunisie parmi les destinations méditerranéennes les plus recherchées en matière de tourisme de qualité et de diffusion, tout au long de l’année.

Les actions de suivi le long de la Route se concentreront sur le développement de nouvelles expériences culinaires, l’amélioration des offres existantes, la mise en valeur des produits et le renforcement des capacités des tour-opérateurs. Ces activités seront soutenues par la mise en œuvre d’une stratégie de communication et de marketing pour assurer la promotion de la route gastronomique et sa visibilité sur les marchés extérieurs.

Cette initiative est soutenue par le projet « Promotion du Tourisme Durable » mis en œuvre par le Ministère du Tourisme avec l’appui de la GIZ et financé conjointement par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ) et par l’Union européenne dans le cadre de son programme « Tounes Wijhetouna ». En plus de la Route culinaire, la GIZ a lancé la Route du cinéma en 2022, dans le but de promouvoir les lieux de tournage d’œuvres cinématographiques célèbres.

 

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